2023 台北國際牛肉麵節：一頓牛肉麵璀璨的美食盛宴
競技舞台上的麵條世界
今天開始，台北國際牛肉麵節將在圓山花博公園連續三天登場，環形廣場將成為決鬥的場地。今天舉行的「鮮食組－紅燒」競賽揭曉了獲得金獎的三個得主：老龐家傳牛肉麵、竣師傅牛肉麵以及癮自在牛肉麵。台北市市長蔣萬安出席開幕式時分享了他對紅燒牛肉麵的重口味偏好，並分享了他的私房口訣:「海帶豆干加滷蛋，酸菜花干粉蒸肉」。
紅燒與清燉的辯論
蔣萬安市長表示牛肉麵是台灣的代表性美食，不僅是巷弄美食，更是國宴之常客。在台北市，許多牛肉麵店都被米其林必比登（Michelin Bib Gourmand）熱情推薦。紅燒牛肉麵的滋味與清燉牛肉麵的甘甜都有自己的擁護者，蔣市長表示自己是喜歡重口味的紅燒派，一定要加辣。他喜歡坐在戶外，熱得滿頭大汗，這樣吃起來非常過癮。他也透露了自己吃牛肉麵的私房口訣，讓人垂涎三尺。
牛肉麵背後的台灣美食文化
蔣萬安市長認為，台灣牛肉麵代表著台灣的美食文化歷史，也代表著濃厚的人情味。這道美食伴隨著台灣民眾的成長記憶。今年的牛肉麵節是近 10 年來規模最大的一次。不僅參加組數和攤位數創下了最多紀錄，還首次規劃了「樂齡養生組」。主辦方體貼部分長者因牙齒退化而難以進食的需要，將麵條和肉煮到軟爛，方便他們享用。
樂齡養生組：關懷長者健康
台北市牛肉麵交流發展協會的洪金龍理事長表示「樂齡養生組」特邀了 30 位台北市的銀髮市民擔任評審，讓他們率先品嚐店家精心製作的「樂齡養生」牛肉麵，並從中選出人氣最高的店家。
國際舞台上的台灣牛肉麵
市長蔣萬安與美國在台協會處長孫曉雅以及洪金龍理事長一起，以台灣本土牛肉、美國牛肉和牛菌菇三種食材共同料理一碗牛肉麵並取名為「犇」。這個名字呼應了今年的活動主題「熱情犇 Fun 犇向國際」。
結語與展望
今年的台北國際牛肉麵節將帶領我們踏上一場美食之旅，品味不同風味的牛肉麵。這個盛會不僅是單純的美食節，也是台灣豐富的美食文化和人情味的體現。我們期待在未來的牛肉麵節中，能夠看到更多創新和傳統的結合，讓台灣牛肉麵在國際舞台上繼續發光發熱。
關鍵詞：台北國際牛肉麵節、競技、蔣萬安、吃麵、口訣
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