米其林台灣指南2023：頤宮6連霸、態芮JL Studio升三星

米其林台灣指南 2023：頤宮 6 連霸、態芮 JL Studio 升三星

背景

在台灣餐飲界最受矚目的米其林指南 2023 名單於 8 月 31 日公布，其中最重要的訊息是君品酒店的頤宮餐廳連續 6 年獲得米其林三星的肯定。此外今年還有兩家新晉的餐廳獲得了三星評價，分別為新加坡料理餐廳 JL Studio 和台灣料理餐廳態芮。另外還有 35 家餐廳獲得了一星，6 家餐廳獲得了二星。

米其林指南的評鑑標準與影響力

米其林指南是一本享譽全球的美食指南，以其對餐廳的精準評估而聞名。該指南以一到三顆星星的評分來評價每家餐廳的素質和水準。三星表示傑出，二星表示極度出色，一星表示非常好。這些星星不僅代表了餐廳的美食水準，也象徵了餐廳的服務和環境。

米其林指南對餐廳業界的影響力是無可否認的。一家餐廳獲得米其林的評價通常意味著更多的知名度、更高的品牌價值以及更多的來客。對於餐廳來說獲得米其林星級評價是一種極大的榮譽，代表著他們的努力和成就得到了國際的認可。

頤宮：6 年連續獲得三星的驚人成就

在今年的台灣米其林指南中，君品酒店的頤宮餐廳再次獲得了三星的評價，這是自 2018 年首次公布台灣米其林指南以來，該餐廳連續 6 年獲得米其林三星的成就。這一連續六年的三星獲得，更體現了頤宮在精品餐廳領域的卓越表現和持久實力。

頤宮和態芮 JL Studio：代表台灣料理和新加坡料理的全球首次三星評價

今年的台灣米其林指南名單中，兩家餐廳晉升為三星餐廳，分別是態芮 JL Studio 和態宮。這也是全球首次有台灣料理和新加坡料理的餐廳獲得米其林指南最高的三星肯定。

態芮 JL Studio 由主廚憶德·何順凱領導，他擁有 20 年的台菜和法餐經驗，將西式料理技巧與台灣風土民情相結合，呈現出精妙的選單。菜色運用時令在地物產，甜點則以在地茶葉與水果、果乾，精準呈現台灣風味。

態芮山的 JL Studio 的選單則向新加坡的飲食文化致敬，味道精妙，平衡，層次豐富且帶有驚喜。新加坡的經典菜色被巧妙重新演繹，體現了主廚林恬耀的創新才華。

結語與建議

米其林指南的公布不僅是對餐廳業界的一次盛事，也是對美食愛好者的一次期待，讓人們有機會嘗試各種世界級的美食體驗。對於餐廳來說獲得米其林的評價是一種榮譽，也是一種推廣效應。

對於消費者而言，米其林指南是一個重要的參考來源，可以幫助他們找到品質卓越的餐廳，體驗出色的美食。然而我們也應該保持理性的態度，不要過分依賴米其林星級評價，因為每個人的口味和喜好都不盡相同。最重要的是，能夠用自己的味蕾來判斷何為美味。

在這個共享經濟和社交媒體時代，我們也應該尊重各種不同的餐廳和飲食文化，不僅僅追求米其林指南所評選的知名餐廳。我們應該對於台灣的豐富飲食文化感到自豪，並且支援更多優秀的餐廳崛起，不僅僅是那些已經獲得了米其林的評價。

影片資訊：

來源：MICHELIN Guide Asia

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