國城的法式和日式料理共摘米其林3顆星

國城定潮法式和日式料理 共摘米其林 3 顆星

引言

高雄亞灣區的豪宅建案「定潮」的法式料理「Liberté」和日式料理「Sho」連續 2 年摘得米其林星級評鑑的殊榮。這是唯一同一家企業擁有兩家餐廳在高雄和台南摘星的情況。這不僅對於國城建設和主廚們而言是一份肯定，也為高雄市帶來了更高的能見度。本文將討論這些餐廳的獲獎背後的意義以及對高雄美食文化和國際形象的影響。

米其林星級評鑑背後的意義

米其林星級評鑑自 1900 年開始，一直被公認是全球最權威的餐飲評鑑機構之一。該評鑑以匿名評論家的審查為基礎，專注於餐廳的菜品、服務和環境，為餐廳提供一至三顆星級評價，以展示其優越的表現。

摘下米其林星級的餐廳不僅代表了在美食創意、菜品品質和服務等方面的卓越表現，還象徵了對當地餐飲文化的重要貢獻。這項榮譽能夠吸引更多國際遊客和美食愛好者，使餐廳所在的城市成為美食目的地，促進當地經濟的發展。

定潮餐廳的特色

定潮建案位於高雄亞灣區，是一個綜合豪華住宅和美食體驗的專業專案。該專案聘請了國際知名的建築事務所、設計師和燈光公司，並邀請了米其林雙星主廚長谷川在佑和武田健志開設創意懷石料理「Sho」和法式料理「Liberté」。

「Sho」以創意懷石料理為特色，由長谷川在佑領軍。這家餐廳的菜品融合了日本文化和台灣在地食材，以提供新派懷石料理的獨特風格。它曾獲得米其林二星評價，並在 2022 年被評為亞洲前 50 最佳餐廳的榜首。

「Liberté」是一家創意法式料理餐廳，由日本主廚武田健志主理。這家餐廳在 2019 年首次落地高雄，在國城建設的邀請下開設了海外分店。它在 2023 年的米其林評鑑中摘下了 2 顆星，成為高雄唯一擁有此殊榮的法式料理餐廳。

這兩家餐廳透過獨特的菜品風格和卓越的表現，成功地將高品質的國際美食帶入高雄市，為城市帶來了更多的美食選擇和獨特的用餐體驗。

對高雄美食文化和國際形象的影響

高雄作為台灣重要的都市之一，一直以來都在積極推廣城市的文化和旅遊業。在定潮建案中引進米其林星級餐廳，不僅提升了高雄的美食形象，也吸引了更多的國際遊客和美食愛好者前來品味高品質的美食。

這樣的舉措對於高雄的美食文化發展有重要的影響。引進米其林星級餐廳可以吸引更多的國際知名主廚和優秀的廚師來到高雄發揮他們的創意和才華，推動當地餐飲文化的創新和提升。同時這也是一個對當地餐廳業者的鼓勵和激勵，他們可以學習和受益於米其林星級餐廳的經驗和專業知識，提升自己的菜品和服務品質。

這次定潮建案成功吸引了國際知名主廚和米其林星級餐廳，不僅為高雄市帶來了矚目的觀光資源，也為台灣的美食文化提供了重要的推動力。市民和遊客都可以在這些餐廳中品味到來自世界各地的美食，同時也促進了高雄市作為國際美食目的地的地位。

總結與建議

定潮建案中的 Sho 日式料理和 Liberté法式料理成功地連續兩年摘得米其林星級評鑑的殊榮，這是對國城建設和主廚們的肯定，也彰顯了高雄市豐富的美食文化與國際形象。

這次成功的經驗和成果為高雄市的美食文化發展提供了重要的啟示。建議高雄市政府和相關部門繼續積極推廣本地美食，鼓勵和吸引更多的國際知名主廚和米其林星級餐廳來到高雄市投資發展。同時應該提供更多培訓和支援措施，幫助當地餐廳業者提升他們的菜品和服務品質，以滿足日益增長的需求。

此外高雄市政府應大力宣傳和推廣這些米其林星級餐廳，向國內外遊客介紹高雄市獨特的美食文化和用餐體驗。多舉辦美食節、餐廳巡禮等活動，吸引更多人來到高雄品味美味佳餚，推動美食文化的繁榮發展。

在全球競爭日益激烈的美食市場中，高雄市憑藉著定潮建案中的米其林星級餐廳，為自己贏得了一席之地，讓世界看到了高雄市的魅力和潛力。期望在未來，這樣的努力能夠繼續，為高雄市的美食文化發展帶來更多的驚喜和成就。