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一台機器抵 10 個人力，日本包餡機在台灣市場的優勢

日本雷恩（RHEON）的包餡機在台灣市場占據了 90%的份額，成為食品廠和名店的首選機器。這台機器以每分鐘包一百顆糕點或丸類的效率，世界上速度最快，誤差控制在正負 0.5 公克以內。這台機器的代理商德恩食品機械深耕台灣超過 30 年，成功攻占了台灣包餡機市場的 9 成份額。

從雷恩到德恩，助力征服市場

德恩食品機械從 1990 年開始代理日本雷恩的包餡機，並於 1993 年與台灣烤箱大廠中部電機合資成立，成為台灣唯一的總代理。儘管日本雷恩在 2018 年撤資，德恩仍然在台灣市場上充滿活力。

德恩食品機械為了滿足台灣飲食的需求，延伸出鳳梨酥、蛋黃酥和小籠包等食物的周邊配件，並串聯多樣裝置打造出麵包產線。這使得德恩攻占了台灣包餡機市場的 90%份額。

優秀效能帶來商機

德恩的包餡機擁有高效率和穩定品質等優越效能，受到食品業者的好評。知名面包師傅吳寶春表示他選擇購買德恩的包餡機來節省人力和時間成本。特別是在中秋等節慶時，需求量相當大，使用雷恩包餡機只需 5 個小時就能完成上萬顆糕點，且成品大小一致，品質更穩定。

即使在去年的疫情期間，德恩的年營收仍達到 3 億元，今年隨著餐飲業的回溫，訂單更是排到了明年。這顯示了德恩的包餡機在市場上的競爭力。

創新產品和服務提升競爭力

德恩經營 30 年來，不斷創新產品和服務，以應對市場變化。例如，他們開展了中古機整新業務，以滿足市場需求。此外德恩還開發了麵包產線裝置，其中採用了世界首創的無壓力製作方式，專為製作亞洲人喜愛的高含水量軟麵糰而設計。

德恩在市場上重視價值和服務體驗，並為客戶提供售後服務。他們開始進行巡迴存取，不僅檢修機器，還發掘客戶的潛在需求。德恩的維修費用很低，這也加固了客戶對他們產品的信心。

德恩不斷觀察市場的變化並調整策略，持續追求產品和服務的創新，這使得他們在 30 年來一直保持競爭力，攻占了各大名店的市場份額。未來，德恩還將繼續擴大市場份額，並專注於開發平價市場。

編者的話：發展中需要引進更多的先進技術

德恩食品機械成功攻占了台灣包餡機市場的優勢得益於其高效率和穩定品質。然而我們也應該反思這樣的市場現象是否符合台灣整體的產業發展需求。

台灣作為一個高度發達的經濟體，需要不斷引進更多的先進技術和裝置，以提升產業的競爭力和效率。德恩食品機械確實為包餡機市場帶來了很大的變革，但我們應該思考，是否還有其他更先進的技術和裝置可以引進來，進一步提升台灣整體食品製造業的水平。

此外在追求效益和效率的同時我們也應該關注人力資源的問題。雖然德恩的包餡機可以取代人力並節省成本，但我們不能忽視人力資源的價值。在發展過程中，要保護和提升人力資源的價值，並確保技術和人力的有機結合。

因此我們應該持續關注產業發展的平衡與可持續性，在引進先進技術的同時也要保護和提升人力資源的價值，實現經濟發展的可持續性。

建議：平衡發展，注重技術和人力資源的結合

台灣食品製造業應該在追求效益和效率的同時注重技術和人力資源的結合，達到平衡發展。政府和企業可以加固對技術的引進和研發投入，同時注重培養和提升人力資源的能力。

此外在引進包餡機等先進裝置的同時政府和企業也應該關注小型和中小企業的需求，提供相應的支援和服務。這樣才能實現產業的共同發展，提升整體競爭力。