WHO擬宣布阿斯巴甜為致癌物：代糖安全再惹議！

世衛將阿斯巴甜列為致癌物質：食品業的波瀾與議論

背景

世界衛生組織（WHO）癌症研究機構（IARC）計畫將阿斯巴甜列為致癌物質。阿斯巴甜是一種廣泛使用的代糖，這項決定將對食品業產生重大影響，引發關於代糖利弊的討論。

路透社引述兩名知情人士的話表示 IARC 將在 7 月 14 日將阿斯巴甜列為「可能的人體致癌物」。在一場專家會議中，IARC 檢視了 1300 份研究，但沒有明確說明人類可食用的安全範圍。另外世衛／糧農組織食品新增物聯合專家委員會（JECFA）也會在同一天公布阿斯巴甜的檢討報告，但這份報告的內容必須等到 7 月才可以公開。

對立意見

自 1981 年起，JECFA 一直主張如果適量食用，阿斯巴甜是安全無虞的。例如，一個 60 公斤的成年人每天要喝 12 到 36 罐無糖汽水（根據阿斯巴甜的含量來調整），才有健康風險。這一準則被歐美等國家的監管單位視為標準。

然而法國在 2022 年針對 10 萬名成年人進行的研究指出，大量食用人工甜味劑（包括阿斯巴甜）會略微增加致癌風險。在 2000 年代，義大利也有研究報告指出，實驗鼠因攝取阿斯巴甜而罹患癌症。然而這兩份研究的實驗方法和因果關係都遭到挑戰。

個人見解

阿斯巴甜的致癌風險是一個引發爭議的議題。然而從科學的角度來看，我們需要更多的研究和證據才能確保阿斯巴甜是否確實具有致癌性。

此前，IARC 的決定有時會引起不必要的恐慌。例如，他們曾將熬夜工作、攝取紅肉和使用手機列為致癌行為。這種過度警戒的態度可能對公眾產生不良的影響，并可能造成不必要的恐慌。

對於食品業來說阿斯巴甜的列為致癌物質將帶來一個巨大的挑戰。許多知名品牌的產品使用阿斯巴甜作為人工甜味劑，如健怡可口可樂、Extra 口香糖和部分思樂寶果汁飲料。他們將面臨調整配方、尋找替代品等問題，以滿足消費者對於食品安全和健康的要求。

結論與建議

我們應該采取一個明智而平衡的態度來處理這個問題。阿斯巴甜的食用是否安全還需要更多的研究來確保，我們不應該過度恐慌。同時食品業應該考慮調整他們的產品配方，以提供更多健康和安全的選擇給消費者。

科學研究的進展將為我們提供更準確和可靠的訊息，幫助我們做出明智的飲食選擇。在吃代糖方面，我們應該遵從國家監管機構的建議，適量食用，多樣化飲食，並注意與其他有害物質的相互作用。

最重要的是，我們應該提高食品安全和健康教育，讓消費者能夠做出明智的飲食選擇，并理解食品新增劑的用途和潛在風險。只有這樣，我們才能擁有一個健康而安全的飲食環境。