蟲類美食引發爭議：反思飲食文化與道德觀念
背景介紹
近日台灣餐飲界掀起大王具足蟲旋風，引發熱烈討論。其中北市拉麵名店「拉麵公子」推出「大王具足蟲」拉麵，整隻大王具足蟲趴在碗上，令妹妹們嚇得不敢上班。類似的飲食現象固然別具特色，但在引起短暫樂趣之外，我們是否應思考背後涉及的道德議題與飲食文化？
飲食文化與道德觀念
飲食文化是一個國家的重要文化之一，彰顯了當地的風土人情與生活方式。在此音樂般美好的文化脈絡下，食物被賦予了新的價值與意義，例如美食的追求、食材的選擇、烹調技巧等等。然而這些價值與意義在不同地方、不同族群與不同時空下都可能呈現差異，特別是對於一些極端、具有挑戰性的食物，可能引起不同文化圈之間的爭議，例如中國偏愛狗肉、美國偏愛鬆餅、法國偏愛鵝肝、泰國愛吃蝸牛等等。
面對這些現象，我們應該如何思考？首先，我們需要尊重不同文化之間存在的飲食差異，每一個文化的飲食習慣都有其特色與獨到之處。唯有如此，我們才能夠開始探求不同文化間的理解與共融。此外我們也需要反思自身所倡導的道德觀念，對於食物的選擇、處理、使用應該注重人性化、安全性、環保性等方面。即便是極具挑戰性、充滿創意的飲食產品，也不能掩蓋道德與倫理方面的問題。
審美與情感
除了道德觀念，飲食文化往往也與審美觀、情感聯絡在一起。在此次「大王具足蟲」旋風中，不少人被其趣味性、新奇性所吸引，甚至推崇其美味程度。然而對於這些食物，我們往往並沒有將其視為具有自身價值的生命體，而是將其視為體現人類審美或情感的產物。這種思維方式可能來自於人類自身在漫長的演化歷程中，對於自然界中生命形態的解讀與詮釋。但在當今社會，這種個人化的思維應該被我們質疑、反思。我們應該以注重自然保育和動物福利為前提，以人文關懷為範疇來處理飲食文化與審美觀。
結語
食物是人類最基本、最重要的生存需求，飲食文化也是人類在不斷探索自然與自我的生活中所形成的一種文化脈絡。在此，我們不能否定每一個文化本身的價值，但在面對極端、挑戰性的食物時，我們也應該關注飲食文化與道德議題之間的關聯，反思當代人類的生存認知與自身價值的塑造。
<< photo by Egor Kamelev >>
